4 Nisan 2012 Çarşamba

Taptaze Otlar artık soframızda....

Bahar Geldi...Otlar sofraya....


Son zamanlarda gündemden düşmeyen gıda terörü, gdo derken ne yiyeceğimizi ne içeceğimizi şaşırmış durumdayız. İnsan anne olunca iki kat daha fazla endişelenmeye başlıyor haliyle...

Baharın gelmesiyle uyanan doğa, pazarlarda kendini göstermeye başladı. Salı günü kurulan halk pazarlarında köylülerin tezgahları vazgeçilmezim. Zirai ilaç kullanmayan ( gide gele tanıdık olan) Gönen köy kadınlarının ürünleri soframızı daha da renklendirmeye başladı. Bugün bu mevsim ilk kez yaptığım tamamen kendi doğal ortamında yeşeren Ebegümeci ve Kazayağı bitkilerinin pişirme tecrübesini paylaşacağım.

EBEGÜMECİ






Tekerleme gibi gelen ismi,  aslında en azından senede 1-2 kere yenmesi gerektiğine inandığım mucizevi bitki. Kurutulup çayı yapıldığında mide - bağırsak ülserine fayda sağlıyormus ama ben yemeğini yaptım. Bilmediğim bir sürü faydasınında oldugunu tahmin edebiliyorum.




KAZ AYAĞI


Ispanak familyasından gelen bitki gerçekten kazın ayağına benzediği için sanrıım bu ismi alımış. Kokusunu çok sevdiğim bitki yıkaması da oldukça kolay...




YAPILIŞI

EBEGUMECI - KAZAYAGI OT YEMEĞİ

Malzemeler:
1demet ebegümeci
1 demet kazayağı
1 orta boy soğan
tuz
1 küp şeker
sıvıyağ
salça (biber - domates karışık ev salçası)


(Ispanak yemeği yapılışı gibi yapıyorum.) Önce ince kıyılan soğanları sıvı yagda hafifçe çeviriryorum. Ardından saçla, şeker ve tuzu ekleyip ellerimle kopardığım ( ki ben tüm sebzeleri elimle doğrarım asla bıçak kullanmam) sebzeleri içine aıyorum. Ispanak gibi suyunu salmadığından üzerini geçecek kadar su ekliyorum bir avuç kadar da yıkanmış pirinç ilave edip kısık ateşte yarım saat kadar pişmeye bırakıyoprum

Afiyet olsun.





6 yorum:

  1. Afiyet olsun.Şifa gibi bunlar.Benim de canım ot kavurması istedi bak şimdi.Şöyle pul biberli falan.Bende severim otları.Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kesinlikle canan hn,
      ot kavurmasını da en kısa zamanda denemek lazım

      Sil
  2. tam otçul ben bayılırım kavurması,haşlaması süper olur..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok haklısınız ...bahar ve yaz aylarını bu sebepten daha çok seviyorum

      Sil
  3. Yanıtlar
    1. teşekkür ederiz. Tam nevsiminde bulduk mu yemeye çalışıyoruz

      Sil

Tesekkurler

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...